盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的汉族传统名吃。

　　面丝金黄透亮，酥脆甜香。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。

　　此饼制作是将抻面技术融于油烙工序之中。现今，盘丝饼制作较好的饭店以不多见，到是有些专营的粮油加工点制作的盘丝饼品质相当不错。

　　遵循传统的制法，质量好传统味道浓，质量好。是一味很不错的传统小吃。

　　盘丝饼做法：

　　材料：

　　面粉500克、白糖150克、酵母5克、泡打粉8克、豆沙200克、碱2克、油500克。

　　制作工艺：

　　1、将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。

　　2、用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。

　　3、取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。

　　4、放入平锅内慢火烙至两面呈金黄色成熟即成。