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酿皮子
2022-03-25 111 返回列表

  酿皮子作为西北地区人民最喜爱的风味小吃,虽然习惯于“陕西小吃”,但是甘肃的酿皮子以独特的制作工艺和风味,在西北美食中独树一帜。酿皮子主要是一种面粉制作、色泽晶莹黄亮、透明如玉的食品,独特之处就在于它是把面粉中的蛋白质浸泡洗净过滤后,剩下的淀粉搅成糊状,放入笼屉蒸制而成,而蛋白质则蒸成了气孔充足,松软可口的“面筋”。既可以当主食,也可以当零食,清凉可口,开胃解暑,是夏天必备哦。

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